アヴァニ シラー 赤ワイン 750ml オーストラリア
商品紹介
手摘みで収穫されたシラーズを手作業で選果。100%除梗し果汁はバケツを用いてステンレスタンクに移送し低温で7-8日間浸されてから、7-10日間かけて野生酵母による自然発酵。この醗酵期間の10~12日間は毎日手作業による醸し作業を行う。1次醗酵のあとマセラシオンによる期間を更に1週間費やす。プレスした後は1年経過したフレンチオーク樽に移す。少なくとも18か月の熟成。全ての樽はタンクに戻されブレンドし清澄、ろ過を一切行わず酵素なども加えることなく瓶詰め。
エレガントで複雑味のあるシラーズというよりもシラーと言える味わいでアルコール12.6％は驚き。シャシ―がバイオダイナミックの神髄を表現したワイン。土っぽさ、スモーキーなどのミネラル感、赤や紫の果実、スパイス、胡椒が広がり絹のようなタンニンが余韻の長さを助長しています。
■名称:AVANI Syrah
■ワイナリー：アヴァニ（AVANI）
■国・州：オーストラリア / ビクトリア （Victoria）
■産地：モーニングトン・ペニンシュラ（Mornington Peninsula）
■タイプ：赤ワイン
■品種：シラー
■ヴィンテージ：2017
■アルコール度数：12.6%
■容量：750ml
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■発送について：
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